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每日一问:烂了的水果还能吃吗?
发布日期:2020-11-17 08:33:44       编辑:鲁南制药集团       浏览:452
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很多小伙伴都做过这种事,水果烂了一块,切掉烂掉的部分接着吃,但是小南不赞同这样的做法,为了健康着想,水果局部烂掉,最好毫不犹豫的扔掉。有人质疑这样的做法,削掉烂掉的部分,一样可以吃,对身体健康并没有什么影响。今天小南就来科普一下如何正确吃水果?


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烂掉的水果为什么不能吃?


当果肉发生腐烂现象时,真菌会大量的繁殖,并在繁殖的过程中产生大量的有毒物质,然后有毒物质顺着果肉汁液渗透、扩散至果肉的其它完好的部分,致使没有腐败的果肉也含有有毒物质,因此当人吃了有毒物质的果肉时,就会产生呕吐、恶心、头痛、腹胀等反应;有的霉菌还会利用果肉的营养生成致癌物质,如黄曲霉素,对人体有致癌、致畸作用,会导致抽风、昏迷危及生命等。


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如何挑选和储存水果?


1.水果在储藏和运输过程中免不了磕磕碰碰,在运输的过程中可以把普通的酵母菌涂在水果上, 防止霉菌生长,延长水果安全贮运期。


2.病菌毒素在果肉里是肉眼看不见的,因此在购买水果的时候,要选择表皮色泽光亮、肉质鲜嫩、有香味、新鲜的水果。如果有少量的斑点和虫蛀,也一定要削掉腐烂部位以及周围超过一厘米的好果肉才可食用。


3.大家都喜欢把水果放于冰箱里保存,其实不同品种的水果保存方式也是不一样的,比如香蕉、枇杷等水果不可放于冰箱储存,不仅会冻伤,也会影响口感;未成熟的水果在放置冰箱之前要经过催熟处理,如榴莲、柿子、芒果等水果;还有一些水果需要常温保存,如苹果、凤梨、柠檬、西瓜、葡萄等。


4.水果吃得时候再洗,洗过的水果比较容易坏掉,因此水果不要全部洗完,吃多少洗多少。


清洗水果的小技巧


水果富含维生素和膳食纤维,对人体有很多好处,但是如果清洗不干净,果皮上残留的农药也会对人体造成伤害。


1.洗洁精清洗水果。把洗洁精融于水里,然后把水果放在水里面浸泡,然后再用流水冲洗干净。


2.面粉去除果皮上的灰尘。用面粉包裹水果,等待五六分钟,然后用清水洗掉,果皮上的杂质会被很容易冲洗掉,这种方法适合像葡萄一样清洗复杂的水果。


3.盐水浸泡法。一定浓度的盐水可溶解蛋白质,使虫卵、蛀虫等脱落。因此盐水浸泡法也是洗水果的有效方式。


4.小苏打清洗法。把小苏打溶解在水中,水果浸泡在内二十分钟,然后流水清洗干净,可有效去除农药残留。


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